A l’heure où les sapins commencent à se parer de leurs guirlandes lumineuses, Les Sources de Caudalie dévoilent une bûche de Noël inédite au parfum d’enfance.
Comment Le Chef Pâtissier Anthony Chenoz voit le célèbre dessert qui vient clore un repas de Noël festif ?
Savoureux, grâce aux matières premières nobles utilisées. D’abord, on y trouve le miel de Juan Gonzales, produit à 20km des Sources de Caudalie. L’artisan et le Chef Pâtissier ont sélectionné un miel de châtaigner pour ses notes boisées et affirmées. Ensuite, on reste en Terre de Vignes, au coeur des parcelles du Château Smith Haut Lafitte, où Anthony récolte les yuzus arrivés à maturité pour l’occasion.
Léger, où les notes mordantes du yuzu répondent à la gourmandise du miel de châtaignier. Un dessert de Noël agréable, légèrement acidulé et boisé, grâce à la vanille grillée qui vient compléter le trio. Une bûche qui se démarque des autres, plus traditionnelles au chocolat, au praliné ou encore aux fruits rouges.
Parfaitement régulier, en portion individuelle. Le Chef Pâtissier aime lorsque le visuel dans l’assiette finale reste harmonieux. Pour ce faire, il choisit de proposer un dessert où les parts individuelles s’additionnent pour former la bûche finale.
Régressif, et pour cela rien de mieux que l’univers du miel et de la ruche pour nous rappeler les visuels de notre enfance.
Une bûche graphique et lumineuse qu’il nous tarde de déguster le soir du réveillon à la table du restaurant 2 étoiles Michelin La Grand‘Vigne.
À travers cette création exquise, Le Chef Pâtissier Anthony Chenoz nous invite à un voyage sensoriel, une symphonie gustative où les saveurs se mêlent pour évoquer l’esprit même de la saison des fêtes. Chaque élément choisi avec soin pour cette bûche de Noël témoigne de l’attachement profond de l’établissement à valoriser les trésors régionaux et à offrir une expérience culinaire authentique et raffinée. Le mariage subtil entre le miel de châtaignier aux notes boisées et les zestes piquants de yuzu évoque un équilibre harmonieux entre tradition et créativité, un hommage aux plaisirs gourmands revisités avec élégance. Cette bûche, véritable œuvre d’art culinaire, promet non seulement un délice pour les papilles mais également un ravissement pour les yeux, une promesse de moments enchantés à partager lors du festin de Noël au sein du prestigieux restaurant La Grand‘Vigne.
A propos des Sources de Caudalie :
Nichées au cœur du prestigieux vignoble du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie vous invitent à une évasion totale et raffinée.
La splendeur de l’expérience se dévoile également à travers une offre gastronomique d’exception. L’établissement accueille fièrement le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne, où la créativité culinaire rencontre la passion du terroir, ainsi que La Table du Lavoir, dépeignant avec une authenticité rustique la quintessence des saveurs régionales. L’atmosphère envoûtante de ROUGE, à la fois bar à vin et épicerie, offre un véritable voyage gustatif à la découverte des trésors viticoles locaux et des délices gourmands.
Consacré à ‘l’Art de la Vigne’, chaque recoin des Sources de Caudalie est une célébration de l’oenotourisme. L’engagement envers cette passion se prolonge au-delà des délices culinaires, avec le Spa Vinothérapie, un sanctuaire dédié aux soins uniques Caudalie exploitant les vertus hydratantes, anti-âge et antioxydantes prodiguées par le raisin.
