Ouvert du mercredi au vendredi
de 19h30 à 21h15
samedi et dimanche
de 12h15 à 13h15
et de 19h30 à 21h15
Informations :
reservations@sources-caudalie.com
+33 (0)5 57 83 83 83
Pour notre restaurant gastronomique, une tenue correcte est exigée. Il est conseillé aux Messieurs de porter une chemise et une veste.
Merci de noter que les chiens ne sont pas autorisés au restaurant.
Notre restaurant La Grand’Vigne est doté d’un accès PMR.
Nos menus et accords
Menu en 5 étapes : 185€
Menu en 7 étapes : 235€
Accord mets et vins 5 étapes : 165€
Nous pouvons vous proposer des alternatives, pour ceux qui favorisent les expériences sans alcool.
Nous proposons également deux options de Menu Enfant à La Grand’Vigne : 50€ (Entrée + Plat/Plat + Dessert) et 65€ (Entrée + Plat + Dessert)
Terre de vignes
« Sublimer avec un profond respect pour l’essence même du produit,
sans le transformer ».
La ligne directrice du chef Nicolas Masse est épurée, affinée.
L’assiette se concentre sur la mise en valeur des fruits et légumes de
notre potager bio, de produits carnés, laitiers et de poissons issus d’élevage
ou de fabrication artisanale d’Aquitaine.
Guide Michelin 2024 : 
UN LIEU EMPREINT
d'élégance
La salle fraîchement redécorée a été entièrement peinte dans une couleur carbone profonde afin de créer une boîte enveloppante.
Les éléments de décoration, les luminaires et l’art de la table sont déclinés dans des teintes pures, minérales, pour finalement concentrer l’attention sur l’assiette et les produits qui entrent en scène.
Du potager
à l'assiette
A la manière du vigneron, le Chef Nicolas Masse compose ses plats comme on assemble un Grand Cru.
Il choisit avec soin ses fournisseurs, et propose des produits d’exception, en privilégiant autant que possible une démarche locavore.
C’est également tout naturellement qu’un potager s’installe aux portes du restaurant étoilé, où l’on peut retrouver toutes sortes de fruits, légumes et aromates, des variétés les plus communes aux plus rares.
GOURMANDISE
Formé dans la région Aquitaine, notre Chef Pâtissier Anthony Chenoz déploie de sublimes assiettes placées sous le signe de la gourmandise, du buffet petit-déjeuner au dîner, en passant par les accueils gourmands en chambre.
Compositions pleines de délicatesse et accords majeurs des saveurs sont orchestrés main dans la main avec le Chef Nicolas Masse, dont l’identité Terre de Vignes résonne avec la créativité et le savoir-faire d’Anthony.
Accords parfaits
Sans le vin, fruit fétiche de cette terre, l’expérience ne serait pas complète.
Les assiettes viennent ainsi sublimer la somptueuse palette de vins de Pessac Léognan et d’ailleurs, mise en scène par le Chef Sommelier Aurélien Farrouil.
D'exception
« Dans ce lieu inspirant où la vigne et la haute cuisine vont de pair, je suis ravi d’accompagner nos clients dans la découverte ou la redécouverte de cet endroit singulier ».
Le service est orchestré par Louis Morin, Directeur de la Grand’Vigne et
Meilleur Ouvrier de France, afin d’offrir une expérience authentique et chaleureuse à chaque convive.
