Idéalement situées au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie sont profondément ancrées dans leur terroir et intimement liées au monde du vin ainsi qu’aux activités qui en découlent. Ainsi, lorsque la période des vendanges arrive à Bordeaux, l’hôtel et son vignoble participent activement à cette tradition établie dans la région. L’époque des vendanges, à la fraîcheur de l’automne marque la fin du travail de la vigne et le début du travail au chai, la vinification. Une étape marquante de la fabrication du vin que Les Sources de Caudalie partagent avec leurs hôtes, curieux de prendre part à la récolte et au travail du vigneron. Moment de grande convivialité, les vendanges représentent un véritable pan de la culture bordelaise.
Vivez les vendanges à Bordeaux avec Les Sources de Caudalie
Les Sources de Caudalie invitent les amateurs de vin à découvrir leur vignoble et à vivre des expériences autour de leurs nectars et de la gastronomie. A l’hôtel, le chef sommelier ouvre les portes de sa cave et prodigue des cours d’œnologie basés sur la découverte et l’échange. Curieux ou connaisseur, il saura s’adapter aux besoins et aux envies de ses visiteurs. Cette initiation pourra être suivie d’une dégustation au Château Smith Haut Lafitte. Toute l’année, le Château propose des visites de son vignoble, de ses chais et de sa tonnellerie pour permettre de mieux appréhender les étapes du travail de la vigne et de ses raisins. Ces visites sont des moments privilégiés pendant la saison des vendanges à Bordeaux qui voit éclore le fruit de plusieurs mois de travail. Pour aller encore plus loin, Les Sources de Caudalie propose également une activité immersive « Dans les pas du vigneron », qui permet de vivre le quotidien d’un chef de culture ou d’un maître de chai. Ainsi, au fil des saisons, après la découverte des chais, les participants prennent part aux travaux de la vigne pour comprendre les multiples facettes du métier de vigneron. L’atelier est suivi d’une dégustation. Une expérience unique au cœur du vignoble bordelais que l’hôtel vous permet de vivre avec des experts, dans une ambiance chaleureuse.
La philosophie éco-responsable du Château Smith Haut Lafitte
Avant la dégustation des vins exceptionnels du domaine, est également présentée la philosophie du Château pour la préservation de la nature et l’équilibre de la biodiversité environnante. Le Château Smith Haut Lafitte situé en AOC Pessac-Léognan doit sa qualité exceptionnelle au sublime terroir de graves “günziennes” de 78 hectares sur lequel il évolue, mais il faut également souligner l’importance accordée par ses propriétaires, la famille Cathiard, au respect de la nature et aux liens constamment créés avec son écosystème. Les principes de la biodynamie et de la bio-précision sont ainsi appliqués depuis de nombreuses années. Les raisins sont récoltés à la main et leur sélection est opérée après sept tris optiques successifs. La technologie de pointe et le savoir-faire traditionnel font ici bon ménage pour garantir la finesse des millésimes dans des conditions de récolte, d’assemblage et d’élevage précises, et respectueuses de l’environnement.
La gastronomie et les vins d’exception au cœur de l’expérience
L’histoire des Sources de Caudalie liée à leur emplacement et au vignoble qui l’entoure, continue de s’écrire autour de leur table gastronomique doublement étoilée. Déjeuner ou dîner en Terre de Vignes est la promesse d’un voyage au cœur du terroir bordelais dont la quête est une cuisine de goût et d’essentiel, respectueuse de la nature environnante. Les vins du domaine y sont mis en valeur dans le cadre de sublimes accords mets & vins où la créativité du chef Nicolas Masse et de ses équipes s’exprime librement. Certains plats et menus sont également inspirés par la finesse et la profondeur des vins du Château.
Les Sources de Caudalie offrent une formidable et complète expérience autour de l’excellence viticole, la gastronomie et le bien-être. Un lieu unique où l’art de vivre trouve tout son sens.
