Le vin au coeur du domaine

Visitez le Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, et découvrez sa tour du XVIème siècle, son cuvier, ses chais de blanc et de rouge souterrains où dorment 1 000 barriques et sa tonnellerie. Recouverte de Graves « Günziennes », les ceps puisent leurs ressources à plus de six mètres de profondeur, et les raisins bénéficient de l’effet miroir du soleil sur les cailloux pour une maturité optimale. Ce sol offre des caractéristiques étonnantes aux vins. Blancs subtilement « fumés » aux notes de silex, rouges suaves et complexes. 

Notre hôtel propose plusieurs circuits pour la visite du Château Smith Haut Lafitte : 

• « Circuit découverte » : Vous découvrirez les chais de blanc et de rouge, le cuvier et la tonnellerie du château et vous terminerez par la dégustation d’un premier et d’un second vin du Château.  
• « Vers le paradis » : Les portes de la cave privée des propriétaires s’ouvriront pour vous, après la découverte sur mesure du domaine et la dégustation du premier vin du Château en blanc et en rouge. 
• « Masterclass » : Cet atelier met en lumière la philosophie du domaine, ses valeurs et sa passion renouvelée au fil des millésimes. Une dégustation exceptionnelle de 5 grands vins concrétisera votre immersion dans l’histoire du Château, en suivant une visite privée à travers nos chais et nos caves. 
• « Terre de vins et d’art » : Notre sol offre une richesse infinie qui se traduit à travers les vins, et se découvre en parcourant les chais. C’est aussi une terre qui accueille des sculptures monumentales qui racontent la passion sous un angle inédit. La dégustation conclut ce parcours original. 

Apprenez l’Art de la dégustation, quelques samedis par mois, avec notre Sommelier Aurélien Farrouil. Le Chef vous accueille dans la « Tour de la dégustation » avec une vue plongeante sur le vignoble, où il vous initiera à l’oenologie pendant une heure et demie. Cette immersion visuelle dans l’univers du vin permet de créer une atmosphère propice à l’apprentissage et à la détente. La vue plongeante sur les vignes renforce le lien entre le vin et son terroir, engageant le sens de la vue pour comprendre le paysage d’où proviennent les vins dégustés.

Aurélien vous expliquera comment apprécier un bon vin, et guidera les participants à travers les différentes étapes de l’analyse sensorielle. Vous apprendrez à utiliser vos sens de manière méthodique : 

• Le nez pour détecter et différencier les arômes, qu’il s’agisse de fruits, d’épices ou de notes boisées. 
• La bouche pour analyser les saveurs, la texture et l’équilibre des vins. Cela permet de saisir les subtilités et les nuances d’un bon vin.  

Tenir, sentir et agiter le verre fait partie de l’expérience complète de la dégustation. Un échange convivial suivra, où les participants pourront poser des questions et approfondir leur compréhension. Ambiance conviviale, verre de vin et échanges passionnés ; de quoi savourer ce bon moment ! 

Nous proposons deux formules : 

• Cours de dégustation seul, dédié à l’appréciation de vins d’exceptions. 
• Cours de dégustation suivi d’un déjeuner au restaurant La Grand’Vigne, pour accorder les vins dégustés à d’excellents mets. 

Dégustez ces vins autour de la table de l’un de nos trois restaurants. L’histoire du vin aux Sources de Caudalie continue de se retranscrire autour de la gastronomie. Notre Chef Nicolas Masse laisse place à sa créativité et met en valeur les vins du domaine grâce à de délicieux accords mets-vins. Choisissez l’un de nos trois restaurants et découvrez l’accord parfait entre vin et gastronomie : 

• La Grand’Vigne, notre restaurant étoilé, pour déguster, dans un cadre chic et élégant, une assiettte où les fruits et légumes de notre potager bio sont mis en avant. 
• La Table du Lavoir pour plonger dans l’atmosphère des auberges champêtres comme on les aime. 
• ROUGE pour partager, boire, savourer et profiter de bons moments en famille ou entre amis.